Državno prvenstvo v pripravi sladoleda: PRVAK TINE S »PREKMURSKO GIBANICO«

Tine Valič iz Perline kavarne Dolce Vita je s sladoledom »Prekmurska gibanica« zmagovalec prvega državnega prvenstva v pripravi sladoleda, ki je potekalo v Hitovem igralniško-zabaviščnem centru Perla. Skupaj z drugouvrščenim Arditom Ejupijem in sladoledom »Dark Smoke« se bo julija udeležil evropskega prvenstva v Bologni.

»Gelato World Tour« pod pokroviteljstvom italijanskega ministrstva za zunanje zadeve, ministrstva za gospodarski razvoj in pokrajine Emilia Romagna je prvo mednarodno tekmovanje v iskanju najboljših sladoledov na svetu. Glavni namen tekmovanja predstavlja širjenje kulture sladoleda na svetu.

Prvenstva v mestu vrtnic se je udeležilo devet kandidatov, med njimi tudi dve slaščičarki. Vsak izmed tekmovalcev je imel na voljo 30 minut časa za pripravo sladoleda, z vnaprej pripravljeno pasterizirano osnovo za sladoled. Sledilo je mešanje in zamrzovanje sladoleda v aparatu za sladoled, nato pa ustvarjanje inovativnih sladolednih kreacij v banjici. Slednje so razstavili v zamrzovalni vitrini.

Pri sto točkovnem sistemu ocenjevanja je komisija upoštevala naslednje parametre: okus (max 50 % točk), struktura (max 30 % točk) in predstavitev v banjici (max 20 % točk). Po končnem seštevku ocen so za najboljši sladoled izbrali »Prekmursko gibanico«, ki jo je prav za priložnost državnega tekmovanja pripravil Tine Valič iz Perline kavarne Dolce Vita. Gre za inovativno kreacijo osnovano na skutinem sladoledu, nadgrajenim z reinterpretacijo klasičnih sestavin tradicionalne prekmurske gibanice, od maka in jabolčnega sorbeta, med plastmi krhkega testa in orehov ter na vrhu krokanta iz listnega testa.

Uredništvo